Da tempo immemorabile il 25 Novembre, Santa Caterina, a Cortemilia si svolge la fiera che, a suo tempo, era l’ultima occasione per i contadini per uno scambio di merci o per fare spesa per l’imminente inverno.
A mezzogiorno, fatti gli acquisti o le vendite, era tradizione andare in trattoria a consumare un piatto di trippa fumante.
Oggi la Confraternita della Nocciola Tonda Gentile di Langa ha rispolverato la tradizione e la sera, nella sede, si svolge la tradizionale cena.
In questo 2006 la serata ha un particolare significato, ospite d’onore è il Priore della Confraternita della Trippa di Moncalieri Piero Lanza con alcuni confratelli specialisti nel confezionare straordinari piatti con la trippa, vere e proprie golosità.
La serata, diretta dal Gran Maestro della Tonda Gentile, Luigi Paleari, ha riscosso successo e dopo lo scambio di doni si è formulata la promessa di continuare questa collaborazione tra le due confraternite per gli anni a venire.
