(di Luigi Paleari)
Domenica 19 ottobre s è svolto a Domodossola il primo convivio della Associazione Amici Ossola Enogasronomica. Il circolo era già esistente dagli anni 80 ed oggi rinato grazie alla dinamica ed intraprendente presidente Signora Anna Caretti.
Dopo un’ottima colazione di benvenuto con prodotti locali presso il “Biglia Residence”,visita al centro storico di Domodossola: Piazza del mercato e quartiere della Motta, quindi visita al palazzo che ospita la mostra di pittura “Da Hayez a Fornara; Da Scipione a Messina” tratta dalla collezione privata di Alessandro Poscio.
Trasferimento poi a Viceno in Valle Antigorio. Nostro piacevole compagno di viaggio un magnifico e tiepido sole che metteva in risalto i primi colori autunnali.
Ottimo pranzo dal tema “La stagione della caccia e della discesa dagli alpeggi” presso il ristorante “Edelwaiss”. A suggellare la bella giornata, ciliegina sulla torta, presso il foro boario di Crodo si è potuto assistere alla marchiatura del Bettelmat, simpatica ed emozionante manifestazione che ha portato in valle molti turisti e buongustai.
Con il nome “Bettelmatt” si identifica fin dal XIII secolo unn formaggio di eccellenza che veniva utilizzato come merce di scambio, per il pagamento di canoni d’affitto o concessioni d’alpeggio oppure tasse, ma non solo. Il nome Bettelmatt, pare derivi da battel che significa questua, quindi era senz’alto utilizzato per forme di beneficenza, l’unione a matt, che in tedesco significa pascolo, rende chiaro il significato del nome in “pascolo della questua”. Si produce in sette alpeggi della Valle Antigorio-Formazza nei Comuni di Formazza e Premia.