(di Marcello Marascio)
Domenica 30 giugno 2019, con un caldo immenso di 38°, Paola e Marcello hanno partecipato all Grande Festa della Caillette organizzata dal Grand Ordre de la Caillette Varoise du Muy.
Il comune di Le Muy si trova nel dipartimento del Var a 30 km da Saint Tropez all’interno delle colline in pianura.
La Caillette è un paté composto da pezzi di maiale tagliati longitudinalmente e cotti in un recipiente di terracotta in forno, composti da fegato di maiale, gola di maiale, crepinette, aglio tritato, prezzemolo tritato e il tutto coperto di strutto. Si può mangiare tiepida o fredda su pane arrostito.
La cerimonia si è svolta a causa del caldo principalmente in Chiesa e poi in una cascina all’ esterno del villaggio sotto dei bianchi tendoni che hanno accolto le numerose Confraternite con vini rosé per le intronizzazioni e poi caillette in antipasto e un bue allo spiedo che ha aumentato ancora di più il caldo stagnante.
bravi bell’articolo a presto