(a cura della redazione)
La “Confraternita dla Tripa ‘d Moncalé” è una storica associazione di Moncalieri, nata per valorizzare la trippa locale e le tradizioni enogastronomiche del territorio. Custode della memoria della trippa di Moncalieri, fin dal Medioevo un piatto simbolo della città, la Confraternita partecipa a eventi come la Fiera Nazionale della Trippa annuale, dove supervisiona la cottura della trippa nel grande pentolone da 25 quintali e la sua successiva distribuzione.
Anche quest’anno, per onorare una amicizia di lunga data, una delegazione della nostraconfraternita ha partecipato al 56° Convivio de la Venerabile “CONFRATERNITA dla TRIPA ‘d MONCALE’
