Carlo Zarri, chef cortemiliese 👨🍳 con esperienze internazionali nel ruolo di responsabile della ristorazione in diverse edizioni dei giochi olimpici 🤺🏇⛷️⛹️♂️ degli ultimi vent’anni, dedica alla Confraternita della Nocciola Tonda Gentile di Langa la ricetta della vera torta 🥮 di nocciole 🌰 Cortemilia, presentata il 3 maggio scorso a Striscia la Notizia.
Una ricetta di famiglia, ideata dalla nonna e rielaborata dal nonno e da lui oggi interpretata in chiave moderna, più profumata e leggera.
Autore di dolci alla nocciola unici e inimitabili, è stato tra i primi chef insieme al papà Bruno, anche lui ristoratore, a utilizzare la Tonda nel salato dando vita a piatti speciali come i maltagliati 🍜di ortiche con le nocciole, il risotto gorgonzola e nocciola, i filettini di galletto 🐓 con curry e nocciole e tanti altri. Tutti proposti nei menù del loro ristorante, il San Carlo di Cortemilia.
Un grande chef, con la Nocciola nel cuore 🤎 che promuove e valorizza le sue Langhe in tutto il mondo.
