25/11/2007
La Fiera di santa Caterina per Cortemilia ha un alto valore simbolico ed affettivo ecco perché la Confraternita della Nocciola Tonda Gentile di Langa programma, prepara e serve cena a base di trippa cucinata in diversi modi. E’ una tradizione che si rifà a pietanze che si perdono nei secoli; era un modo di far festa in mondo semplice, ma ricco di calore umano.
Da sempre partecipa alla nostra iniziativa la Confraternita della Trippa di Moncalieri. I suoi cuochi, bravissimi, in tutte le edizioni portano sempre novità, facendo di questo “povero” alimento una vera leccornia. Alla fine della cena il consueto scambio di doni e di auguri.