Da centinaia di anni a Cortemilia il 25 novembre si tiene la fiera di Santa Caterina, ultima occasione dell’anno di scambiare prodotti agricoli con il necessario per le cascine a superare la stagione invernale. Allora tutte le osterie della contrada cortemileise preparavano una succulenta minestra fatta di trippe e ceci, piatto povero ma nutriente.
Anche oggi nel 2009 la Confraternita della Nocciola Tonda Gentile di Langa si riunisce nella sede ed in compagnia degli amici della Confraternita della Trippa di Moncalieri celebra la ricorrenza con una cena a base di preparazioni con la trippa.
Sotto la sapiente regia del gran Maestro Luigi Palerai e del Priore della Trippa di Moncalieri Mario Lanza si degustano ottime preparazioni culinarie e deliziosi vini perché cogliamo l’occasione di assaggiare i doni vinicoli che le Confraternite amiche ci portano quando vengono a farci visita.