(di Livio Bramardi)
Mercoledì 27 Novembre 2013
Anche quest’anno al Relais “Villa D’Amelia” di Benevello (CN) si è tenuta la prestigiosa serata “La nocciola a Tavola” con la partecipazione di nove cuochi stellati e, decimo e ospite d’onore, Martin Berasategui, chef più stellato di Spagna; insieme a lui, i magnifici 10 dell’alta cucina internazionale, hanno interpretato la Nocciola Piemonte IGP.
L’evento, alla seconda edizione, è stato ideato da Damiano Nigro ed Eva Codina, rispettivamente chef e direttrice del Relais “Villa D’Amelia”.
Tutte le preparazioni sono state di alto livello ma tre hanno attirato l’attenzione dei presenti più delle altre. Eccole:
Damiano Nigro, ha sorpreso tutti con un controfiletto di carne di Vicciola, razza bovina piemontese allevata a nocciole, mais, crusca e fieno presenta con maionese alla nocciola, laccatura al miele, mandarino e olio di nocciola.
Andrea Ribaldone dell’Hotel “Borgo Egnazia di Sevelletri” di Fasano (BR) ha proposto la sua zuppa di granchi con nocciole, cardo gobbo di Nizza Monferrato e senape.
Goran Amnegard del “Kung Blacke Restaurant” del Blaxsta Vineyard di Flen (Svezia), ha fatto impazzire tutti col suo raviolo all’uovo ripieno di foie gras e nocciola con salsa al parmigiano. Davvero delizioso.
La serata è stata anche l’occasione per nominare confratelli ad Honorem Damiano Nigro che dirige la cucina del Relais dal 2006 conquistando consensi e stelle ed Eva Codina che insieme a lui ha ideato questa bella serata.
Alla serata ha partecipato anche la consorella onoraria Marilena Bonino con le sue preziose creme per viso e corpo a base di nocciola e nocciolo che come sempre hanno suscitato grande interesse tra i presenti.
2 Risposte a La Nocciola a Tavola al “Villa d’Amelia”