Pubblichiamo di seguito la mail che abbiamo ricevuto alcuni giorni fa:
Buongiorno, ho avuto la fortuna di partecipare a questo evento e di conoscere il Gran Maestro Luigi Paleari. Ho riportato sul sito dell’Accademia Italiana Degustatori di Riso, che ha un blog annesso, la ricetta del risotto alla nocciola, un piatto tutto piemontese che in realtà è stato realizzato dallo chef francese Laurent Paccini (in realtà lavora in Italia).
Ecco il link!
http://www.degustariso.it/blog/il-vialone-nano-ferron-nel-risotto-alla-nocciola-di-laurent-paccini/