(di Marcello Marascio)
Domenica 4 settembre 2016 si è svolta la 388.ma “Foire à la Saucisse” nel comune di Le Val in Provenza.
La Fiera alla Salciccia di Le Val ha più di 350 anni ed è una vera tradizione del villaggio. Già dall’anno di grazia 1628 il Re Louis XIII, per ringraziare gli abitanti della regione, autorizza ai Consoli di Le Val un curioso privilegio, che consiste di accordare agli abitanti di questo piccolo villaggio, il diritto di essere i primi ogni anno, a vendere sanguinacci e salcicce su tutto il territorio comunale.
Forti di questo monopolio, che all’epoca era molto ricercato, gli abitanti organizzarono una grande fiera alla salciccia a inizio settembre, che ebbe un grande successo, in quanto i contadini venivano ad approviggionarsi di prodotti derivati dal maiale, prima delle grandi fatiche delle vendemmie.
La tradizione è adesso perpetuata dalla Confraternita dei “Mestre Tastaire en Porcariè” Maestri gustatori di derivati del porco, che organizzano il primo week end di settebre una grande Fiera di prodotti provenzali con a conclusione un banchetto suntuoso per 1500 partecipanti.
Anche la Confraternita ha partecipato portando un messaggio ed un invito alla nostra Dieta in Cortemilia.