(Ricetta e foto di Francesca Paleari)
INGREDIENTI PER 8 PERSONE
- 3 mele verdi grandi
- 250 g farina
- 270 g zucchero semolato
- 1 bustina di lievito
- 4 uova intere
- 6 cucchiai di olio di semi
- 200 g di nocciole tostate
- la scorza e il succo di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 15 g cannella
- 2 cucchiai di farina e 1 noce di burro per la teglia
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
- Setacciare la farina con lievito, sale e cannella.
- Tritare grossolanamente in un robot da cucina 15 g di nocciole e 2 mele.
- Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina con lievito, sale, cannella, scorza e il succo del limone.
- Una volta amalgamato bene, aggiungere le nocciole e le mele tritate.
- Amalgamare ancora e versare il composto nella teglia precedentemente imburrata e infarinata.
- Cuocere a forno preriscaldato per 20 minuti a 180 gradi.
- Dopo 20 minuti, aprire il forno ed aggiungere come decoro la mela e le nocciole avanzate.
- Cuocere per altri 40 minuti sempre a 180 gradi.
- Una volta raffreddata decorare con zucchero a velo
Ideale per colazione e per merenda!
