(Ricetta e Foto di Ginetto Pellerino)
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INGREDIENTI
- 200 gr di nocciole tostate “Tonda Gentile delle Langhe” tritate finemente
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero bianco
- 100 gr di burro
- 100 gr di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
- Unire tutti gli ingredienti, tranne il cioccolato, in una ciotola e mescolare con le mani come per la pasta frolla fino a ottenere un panetto morbido e ben amalgamato.
- Formare delle piccole palline arrotolate per bene e disporle in una vaschetta di alluminio da forno.
- Cuocere le palline in forno preriscaldato per circa 15-18 minuti a 180°.
- Sfornare e far raffreddare completamente prima di toccarli e farcirli per evitare che si rompano.
- Far fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e far raffreddare fino a ottenere una consistenza morbida e spessa.
- Con un cucchiaino aggiungere il cioccolato al centro di una delle due palline e unirle insieme.
- Disporre i baci in un vassoio e farli riposare per bene prima di servirli.
Accompagnarli con un calice di Moscato d’Asti Docg o di Asti Docg
