(di Francesca Paleari)
Domenica 15 maggio 22, si è tenuto il Ventesimo Raduno della Confraternita Enogastronomica “Vino, riso e gorgonzola” di Novara.
Ritrovo di circa una decina di confraternite presso il Salumificio Dessilani a Fara Novarese per la colazione di benvenuto a base di prodotti tipici locali: gorgonzola, salam d’la duja e fidighin, un ottimo salame di fegato, accompagnati dai vini bianchi e rossi Colline Novaresi.
Visita al salumificio e trasferimento al Ristorante “Il gufo nero” di Ghemme dove abbiamo degustato altre tipicità della zona: la paniscia, un caratteristico risotto a base di salam d’la duja e verza, i “Camporelli”, biscottini novaresi e, ovviamente, il gorgonzola dolce e forte.
Durante lo scambio dei doni, è stato ricordato il compianto Gran Maestro Ugo Guida, nonché amico fraterno del nostro indimenticabile Gran Maestro Luigi Paleari.
