(di Luca Coppa)
Domenica 1 ottobre 2023 una delegazione della nostra confraternita ha partecipato al capitolo della trippa svoltosi a Moncalieri, città situata a pochi passi da Torino e zona di produzione e allevamento della fassona Piemontese, razza bovina autoctona che si riconosce grazie alla sua struttura muscolare.
Il piatto principe della giornata, che si è svolta in tre luoghi simbolo della città, è stata sua maestà la trippa con tutte le sue tradizioni e usanze che vengono valorizzate e promosse grazie alla confraternita a guida Livio Poggio, Gran priore della confraternita.
Il momento clou della giornata si è avuto nella piazza del mercato centrale alla presenza del pentolone da 25 quintali colmo di trippa, giornata che si è conclusa al ristorante “Ca mia” di Moncalieri con ricchi piatti a base di trippa servita in svariate preparazioni.
