(a cura della redazione – liberamente tratto dal sito ufficiale dell’Accademia della Castagna di Mondovì)
L’Accademia della Castagna Bianca di Mondovì è un vero e proprio presidio culturale nato per valorizzare le eccellenze del territorio. Come ama ripetere il Rettore, “siamo una sorta di pro-loco per deboli di stomaco”, perché sfruttiamo la nostra e altrui inclinazione per il cibo per avvicinare altri appassionati e promuovere a tutto tondo la nostra zona.
Aderente alla F.I.C.E. – Federazione Italiana dei Circoli Enogastronomici, l’Accademia ha sede nel cuore del Monregalese, un’area ricca di storia, cultura e biodiversità gastronomica, situata tra il Cuneese e il Ponente Ligure. Sebbene il nostro nome richiami la castagna essiccata, localmente chiamata “la Mondovì”, il nostro interesse abbraccia tutto il patrimonio culinario dell’area.
