(di Marcello Marascio) Sabato 6 Ottobre 2012 si é svolto il Capitolo della Confrerie des Chevaliers du Taste Caillette di Chabeuil.
Chabeuil si trova nel dipartimento della Drome al sud di Lione e la Confraternita locale celebra tutti gli anni la specialità culinaria locale chiamata “caillette”.
La caillette é un paté di forma rotonda ricco di carne di maiale (la spalla, la testina, la gola) con aggiunta di varie insalate pepate, il tutto ricoperto di lardo. Dopo averlo adagiato in una teglia di terracotta, si introduce nel forno per una cottura dolce e lunga. La ceillette di Chabeuil si mangia tutto l’ anno fredda o calda in aperitivo ed anche in forma di torta salata.
Alla presenza di 53 confraternite, unica Italiana la nostra Confraternita della Nocciola Tonda Gentile di Langa, il Capitolo si é svolto in un’atmosfera conviviale terminata con una cena a base di foie gras, flan di rane, carne con ravioli di verdura gratinati.
Musiche e balli hanno concluso la serata.