(di Marcello Marascio)
L’aïolí é una crema come la maionese fatta di aglio pestato, uova, olio e sale preparata in un mortaio di pietra. Sollies Toucas é stata fondata da una famiglia toscana, i Tucassi, emigrati per lavoro. Poi il nome si é francesizzato in Toucas.
