(Ricetta e foto di Francesca Paleari) INGREDIENTI PER 8 PERSONE 3 mele verdi grandi 250 g farina 270 g zucchero semolato 1 bustina di lievito 4 uova intere 6 cucchiai di olio di semi 200 g di nocciole tostate la scorza e il succo di 1 limone 1 pizzico di sale 15 g cannella 2 …
(ricetta e foto di Gabriella e Cristina Sampiero) INGREDIENTI PER LA SFOGLIA DI PASTA MATTA Acqua a temperatura ambiente 130 g, Farina 00 250 g, Olio extravergine d’oliva 30 g, Aceto di vino bianco 15 g, Sale fino 6 g. PROCEDIMENTO Versare la farina in una ciotola e aggiungere …
(ricetta a cura della redazione, foto dal web) INGREDIENTI Banane mature 140 g, Farina 00 250 g, Latte intero 250 g, Nocciole 80 g, Zucchero di canna integrale 30 g, Uova 1, Burro 15 g, Sale fino q.b., Bicarbonato 1 cucchiaino. PROCEDIMENTO Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Tritare grossolanamente …
(a cura della redazione) Fonti e foto Archivi Prova del Cuoco Ecco una ricetta presentata alla Prova del Cuoco dallo Chef Alessandro Boglione con la nocciola. Ingredienti per 2 persone: 300 gr ricotta mista 150 gr pane grattugiato 50 gr formaggio grattugiato 150 gr nocciole a granella 40 gr guanciale affumicato stagionato tagliato finissimo 1 …
(di Giacomo Ferreri) I brutti ma buoni sono biscotti tradizionali del Piemonte Croccanti e irregolari hanno infatti aspetto non uniforme e screpolato e tutto ciò contrasta col sapore che a dispetto dell’immagine è delizioso. Bisogna preparare una meringa per la base e nell’impasto aggiungere la granella di nocciole. I brutti ma buoni sono biscotti secchi …
(di Giacomo Ferreri) Ingredienti 1 kg di magatello di vitello 2 cipolle 1 costa di sedano 2 carote 2 spicchi d’aglio 2 foglie di alloro farina 2 rametti di rosmarino 1 rametto di salvia 1 bicchiere di Asti DOCG 150 g di nocciole piemonte tostate brodo vegetale o di carne olio extravergine di oliva burro …
(di Cristina Sampiero) 200 g di Nocciole tonda gentile delle Langhe 200 g di Zucchero di canna integrale 200 g di Burro 200 g di fFrina Mezza Bacca di vaniglia 100 g Cioccolato fondente fuso Tostare le nocciole in forno per 10 minuti circa a 180 gradi (anche se già tostate) Lasciarle raffreddare Tritare …
(di Diego Pongibove) Anno 2007, VII Dieta, Diego Pongibove viene eletto “eccelso chef”. Giusto riconoscimento per chi sa cucinare in un modo così divino. Vi proponiamo la ricetta che ha spopolato a Genova, durante un incontro culinario con la Confraternita degli “Orti di Carignano”. Prendere un filetto di maiale ed avvolgerlo nella reticella o in …